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Cappuccino cremoso: la técnica del vaporizado
Una espuma sedosa hace toda la diferencia. Dominá el vaporizado de la leche para preparar un cappuccino de nivel café en tu propia cocina.
La espuma perfecta
El secreto de un buen cappuccino está en la textura de la leche: una microespuma cremosa y brillante, no burbujas grandes y secas. Con la lanza de vapor de la Mielux EM3801 lo lográs con práctica.
Texturizá primero
Colocá la punta de la lanza apenas debajo de la superficie para incorporar aire durante unos segundos. Vas a escuchar un sonido suave de succión.
Luego calentá
Hundí un poco más la lanza para generar un remolino que integre la espuma con la leche líquida, hasta alcanzar unos 60 a 65 grados. Serví enseguida sobre el espresso.